Фермент Протосубтилин для зерновой браги (100 гр.)

руб. 120.00

Протосубтилин Г3х – комплексный ферментный препарат, продуцируемый микробной культурой Bacillus subtilis.  

Использование Протосубтилина Г3х обеспечивает гидролиз растительных белков зернового сырья до усвояемых пептидов и аминокислот, стимулирующих увеличение плотности дрожжевой популяции, физиологическую активность и продуктивность дрожжевых клеток.

Артикул: БМ-73 Категория:

Описание

Фермент Протосубтилин

Фермент Протосубтилин усиливает  и ускоряет процесс расщепления белков до моно-сахаридов,. Он добавляется к ферменту  Глюкаваморин на второй и третей стадии  (осахаривание и брожение).  Расход- 10 г  на   10кг  используемого сырья (3-4гр- на 1 кг. крахмала).

В таблице приведен расчет дозировки ферментов на один 1 кг сырья:

 Содержание (среднее), %Расход фермента в граммах на 1 кг сырья
СырьеКрахмалБелокЦеллюлозаА-1500 ед/гГ-3000 ед/гЦ-2000 ед/гП-120 ед/г
Пшеница561660,751,160,904,38
Ячмень (шелушеный)491370,651,011,053,79
Кукуруза68730,911,410,452,04
Рожь501520,671,030,304,38
Тритикале531320,711,100,303,79
Просо511380,681,051,203,79
Овес (шелушеный)3713100,490,761,503,79
Картофель18220,240,370,300,58
Рис738н/д0,971,51 2,33
Гречиха6412н/д0,851,32 3,50
Горох5929н/д0,791,22 8,46
Активность:150030003000120
Норма расхода ед:26,2303,5

Нарушения в дозировке препаратов в меньшую сторону могут сказаться на сроках работы ферментов и полноте переработки сырья. При этом от незначительного превышения дозировки негативных последствий не замечено (кроме перерасхода).

Таким образом, универсальным рецептом будет использование на 1 кг сырья:

  • 1 грамм — Амилосубтилин ГЗх 1500
  • 1.5-2 грамм — Глюкаваморин ГЗх 3000
  • 1 грамм — ЦеллоЛюкс-А 2000
  • 4-5 грамм — Протосубтилин 120

 

Применяется в сочетании с ферментами: Глюкаваморин и Амилосубтилин

 

Инструкция по применению:

Инструкция по применению ферментных препаратов для получения спирта в домашних условиях.
Ферментные препараты: Амилосубтилин, Глюкаваморин.
Используются для осахаривания любого крахмала или крахмалосодержащего сырья (зерна, солода, муки, овощей, фруктов и т.д.).

Способ применения:
Стадия 1 (разжижение).
– Перед использованием сырье необходимо хорошо измельчить любым способом (размолоть, раздробить), пропустить через мясорубку после нескольких часов замачивания). Исходное сырье должно напоминать муку, так его будет легче использовать.

– Измельченное сырье залить теплой водой: на одну часть сырья 4 части воды, в которой предварительно растворить фермент Амилосубтилин.
– Полученную смесь заварить при постоянном перемешивании при температуре 70-80 градусов Цельсия, выдержать 30-60 минут до разжижения. Желательно строго придерживаться диапазона 70-80, т.к. при температуре ниже 70 ферменты могут хуже сработать, а если будет выше 80, могут просто “свариться”. 
– Норма расхода ферментов на стадии 1:
Амилосубтилин 1500ед/г – 5-7 г на 10 кг сырья.

Стадия 2 (осахаривание).
– Разваренную и разжиженную смесь развести в 2 раза водой и охладить до 58-59 градусов Цельсия. Температура, как и в случае с предыдущей стадией, должна выдерживаться точно.
– Норма расхода ферментов на стадии 2:

Глюкаваморин (3000ед/г) 17 – 20 г на 10 кг сырья.

Протосубтилин Расход- 10 г  на   10кг  используемого сырья (3-4гр- на 1 кг. крахмала).

Ферменты развести предварительно в небольшом количестве теплой (до 60оС) воды, тщательно перемешать и внести в разваренную и охлажденную до 60оС смесь. Перемешивать периодически в течение 20-30 минут для максимального осахаривания крахмала сырья.

Стадия 3 (брожение)
– Охладить смесь до комнатной температуры, внести дрожжи для зерновой браги, перемешать и поставить в теплое место для сбраживания. 

print

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Фермент Протосубтилин для зерновой браги (100 гр.)”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *