Солодовый экстракт Своя Кружка Темный эль, 2.1 кг

руб. 890.00

Вес: 2,1 кг.

Объем готового пива: 21-23л.

Горечь: 25-27 IBU

Цветность: 60-65 EBC

Производитель: Своя кружка

Производитель: Россия

 

Описание

Своя Кружка Темный эль

«Своя Кружка» Темный эль – охмеленный солодовый экстракт темного пива. Рассчитан на приготовления 20-23 литров сусла. Сочетание специальных сортов солода с солодом интенсивной обжарки придает пиву насыщенный солодовый вкус с широкой гаммой послевкусия. Хмелевая горечь умеренная. Для усиления ароматики рекомендуется сухое охмление (хмель и инструкция в комплекте).

В комплект входит:

  • Охмеленный солодовый экстракт – 1 шт.
  • Ароматный хмель – 1 шт.
  • Дрожжи низового брожения S-23 – 1 шт.

Дополнительно понадобится: 1 кг. декстрозы (сахара) либо 1 упаковка темного неохмеленного экстракта.

Солодовые экстракты «Своя Кружка» (Охмелѐнный)

Этап 1: Дезинфекция

– Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором

– Выдержите 10-15 минут

– Хорошо промойте проточной водой

Этап 2: Подготовка сусла

– Налейте в кастрюлю 2 литра воды

– Добавьте сусло “Своя кружка” данного набора и хорошо размешайте

– Доведите до кипения

– Кипятите 20-25 минут на медленном огне

– Сусло готово к первичному брожению

Этап 3: Брожение

– В чистую емкость для брожения налейте 18-20 литров воды

– Добавьте 1 кг сахара (декстрозы) и тщательно перемешайте*

– Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28°С

– Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте!

– Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.

– Оставьте сусло бродить в тѐмном месте при температуре 18-24°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).

– Через 5-7 дней после начала брожения добавьте в ферментер хмель, входящий в состав набора. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации,

хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке. Оставьте дображивать сусло ещѐ дней 5-7. Общее время брожения составит

10-14 дней

Этап 4: Розлив

– Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива

– Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка

– Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре

– Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тѐмных сортов время созревания может достигать

2-3 месяца).

Этап 5: Пиво готово!

*Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 3 вместо 1 кг сахара рекомендуется использовать такой же вес заранее

подготовленного неохмелѐнного сусла «Своя кружка».

Своя Кружка Темный эль

print