Описание
Солодовый экстракт Coopers Canadian Blonde
Пиво светло-соломенного цвета. Имеет приятный солодовый аромат с оттенком пряного хмель, чистым бледно-солодовым вкусом, заканчивающимся легкой хмелевой горечью. Идеален для летнего питья.
Набор включает в себя: сам пивной экстракт coopers canadian blonde и пакетик специальных пивных дрожжей.
Из данного наборы Вы получите 23 литра пива.
Способ приготовления: 23 литра пива за три недели!
- Содержимое банки разогреть под горячей водой 10мин, предварительно сняв пластмассовую крышку и вытащив пакет с дрожжами, смешать с 3л горячей воды и добавить 1 кг сахара или декстрозы или неохмеленный солодовый экстракт. Размешать, добавить холодной воды до 23л, добавить дрожжи.
- Бродить пивное сусло при комнатной температуре (22-25C°) 7 дней.
- Разлить пиво в бутылки (стерилизованные), положить в бутылки 10гр сахара или декстрозы или 2 леденца на один литр пива.
- Оставить бутылки при комнатной температуре на 3 дня затем переместить их в прохладное место c температурой не более (5-10C°). Пиво готово к употреблению через 2 недели, но лучший вкус и аромат пиво приобретает через, один-два месяца.
Солодовый экстракт Coopers Canadian Blonde
Оборудование
1. Емкость около 32 литров.
2. Гидрозатвор.
3. Силиконовая или пищевая ПВХ трубка для перелива, снятия с осадка пива, и розлива в бутылки.
4. ПЭТ тара или стеклянные бутылки для розлива 23 литров готового пива.
5. Ареометр для измерений и контроля за процессом брожения и определения конечной плотности.
6. Термометр для контроля за температурой.
Все оборудование должно быть вымыто и продезинфицировано. Тщательно ополаскивайте всё оборудование после проведения дезинфекции. Не используйте домашние моющие средства и составы.
При разведении комплекта на 18 литров вместо 23, получится пиво с более полным, округленным ароматом и содержанием алкоголя приблизительно 6 %.
Примечание — при использовании неохмеленного сусла или сухого солодового концентрата, их необходимо кипятить в течении 10-15 минут.
Брожение
1. В кастрюлю налейте 2 л. воды, нагрейте, добавьте декстрозу (глюкоза), проварите 30 мин. на медленном огне, добавьте концентрированное сусло, доведите до кипения, оставьте остывать под закрытой крышкой на некоторое время (10-15 мин.).
2. В пустую стерильную емкость, налейте 15 л. холодной воды, добавьте сусло с сиропом, холодной водой доведите до объема 23 л. Перемешайте.
Температура сусла перед внесением дрожжей должна быть 18 — 28 C.
3. Рассыпьте по поверхности пива дрожжи и закройте крышку.
4. Оставьте емкость в теплом месте при температуре 18 — 24 C, бродить пиво будет примерно от 4 до 8 дней.
5. Перед тем как переливать пиво необходимо проверить закончилось или нет брожение. Признаки окончания брожения: никакие пузырьки не должны подниматься к поверхности, пиво становится прозрачным. Показания ареометра не должны превышать значения 2%.
6. Желательно дополнительно снять пиво с осадка, для этого необходимо аккуратно перелить пиво в стерильную емкость не поднимая дрожжи со дна, и оставить отстоятся в течении суток, после этого еще раз снять с осадка, перед добавлением сахара на дображивание. Важно удостовериться, что брожение полностью окончено, перед тем как разливать пиво по бутылкам, иначе имеется опасность разрыва бутылок
